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생초콜릿 만들기, 동해시 카페 디디다 카페 디디다에서는 생초콜릿을 서비스 하고 있습니다. 만드는 방법은 아주 간단하죠. 다크커버춰 그리고 생크림 버터는 선택사항입니다.보통 초콜릿과 생크림의 비율을 2:1로 합니다. 디디다에서는 주로 벨기에 다크커버춰 깔리바우트 57.7%를 사용합니다. 생크림은 엘르앤비르 엑셀런스 휘핑크림(동물성)을 이용했습니다. 사진이 친절하지 않아 죄송ㅡ.ㅡ단계별로 사진을 찍지 못했네요. 휘핑크림을 가열이 가능한 믹싱볼에 넣고(물이 있으면 안되요) 약불로 끓입니다. 가장자리에 기포가 조금씩 올라오면 초콜릿 넣고 적당한 도구로 잘 섞어줍니다. 불은 끄시구요.그리고 틀에 부으시고 굳을 때까지 방치합니다. 온도에 따라 다른데 보통 3시간이면 굳습니다. 적당히 굳었다싶으면 먹기좋은 크기로 자릅니다. 저는 피자커팅기를 뜨거운 물에.. 2016. 1. 9.
김광석 LP가 울려퍼지는 카페 디디다 광석이형이 떠난지 벌써 20년이라는 긴 세월이 흘렀네요.디디다에서는 광석이형의 목소리가 울려퍼지고 있습니다. 하루종일... 오늘이 아니어도 평상시에 가장 많이 듣게되는 목소리지요. 개인적으로는 4주기, 5주기, 9주기 때 추모 콘서트를 했었지요. 그런데 벌써 20주기라니... 세월이 무심하게 흐르고있네요.광석이형의 음성을 턴테이블로 듣고 싶다면 디디다로 놀러오세요~ 목청껏 부르셔도 되구요. 기타는 준비되어 있습니다.ㅎ 김광석 4집 '혼자남은 밤'의 미리듣기입니다. 2016. 1. 6.
김종서 2집 Petsdns, 겨울비에 디디다. 디디다 음악이야기를 해보려고 합니다.근래 불후의명곡에서 보는 김종서는 대단해 보입니다.최근 불후의 명곡에서 그는 지저스 크라이스트 슈퍼스타 'Gethsemane'를 불렀습니다. 김종서 고유의 톤은 남아있지만 모든게 바뀐듯 했습니다.젊은시절에 그가 느꼈던 결핍(소외?)이 꾸준하게 그를 노력하는 싱어로 만들어 주는게 아닌가 하는 생각입니다. 오랫만에 디디다 한 구석에 꽂혀있는 김종서 2집 을 꺼내들었습니다. 100만년 만에 겨울비를 듣습니다. 듣다보니 모든 곡이 좋네요. 한곡을 온전하게 올리고 싶지만 저작권법을 존중해야 하니 겨울비 앞부분만 살짝 올립니다. 기타 함춘호, 랩 서태지, 코러스 장혜진... 쟁쟁하네요. 사단이라 불리는 레코드 식구들이 똘똘뭉쳐 완성도 있는 앨범을 내놓기 위해 애쓰던 시절이죠. 2016. 1. 5.
2016년 새해 첫 일출사진입니다. 동해시 감추사 앞바다 이 사진을 보는 모든 분들께 2016년 대길의 행운이 있기를 소망합니다.집 베란다에서 찍은 병신년 새해 첫 일출사진입니다.2016년 첫 일출에서 오메가를 보게 될줄은 몰랐습니다. 마치 대길의 괘를 뽑은것 같습니다.모두들 새해 복 많이 받으세요^^ 2016. 1. 1.
동해시 카페 디디다 내부모습을 소개합니다. 동해시 천곡동(감추5길 13)에 위치한 카페 디디다 내부모습을 소개합니다.비틀즈, 김광석, 김현식, 유재하 등의 음악을 레코드(LP)로 감상하실 수 있습니다.통기타와 우크렐레 신디사이저 등의 악기가 있어 가지고 놀수 있구요. 주인장에게 기타를 배우실 수도 있습니다. 에스프레소는 새로 구입한 베제라 줄리아 수동 레버식 에스프레소 머신으로 제공하고 있습니다.핸드드립은 칼리타 하리오 외에 국내에 알려지지 않은 마츠야방식으로도 핸드드립 커피를 내리고 있습니다. 마츠야방식은 칼리타 하리오 이후에 나온 방식으로 일본에서는 널리 마니아층이 확보 되어있지만 한국에는 아직 알려지지않은 상황입니다. 아마도 국내 바리스타 1세대라고 불리우는 분들이 일본에서 배울 때는 마츠야방식이 유명하지 않았겠지요. 이후 소수의 선배 바리.. 2015. 12. 27.
동해시 천곡동 디디다 / 카페 디디다 외부 모습 동해시 천곡동 카페 디디다의 외부 모습입니다.디디다 간판이 조명없이 기둥에 걸려있습니다.ㅠ 버려진 액자 틀과 수도파이프를 연결해 직접만들었는데요. 나름 운치가 있다고 해야하나... 그럴거라 예상하고 만들었는데... 운치는 커녕 다들 디디다를 다디디로 읽으시네요.ㅎ 카페 디디다는 동해시 천곡동 해군아파트 앞 원룸촌 안에 푸짐한밥상 맞은편에 있습니다. 밥말리가 환하게 웃고 있는게 보기 좋습니다.ㅎ 2015. 12. 27.
바닐라, 초코, 복숭아, 커피 아이스크림 레시피(Ice Cream Recipes) Ice Cream Recipes NOTEALWAYS freeze freezer bowl in freezer and chill prepared mixture in refrigerator before churning.To allow mixture to expand to 1 1/2 quarts (6 cups/1420 ml) while churning, do not use more than1 quart (4 cups/946 ml) of recipe mixture in ice cream maker at a time. Old-Fashioned Vanilla Ice Cream3/4 cup (177 ml) sugar1/8 teaspoon (0.6 ml) salt1 3/4 cups (414 ml) whole milk2 .. 2015. 7. 9.
DIP Grinder DK-30 공구 198만? 영국 직구하면 167만원 최근 DIP Grinder DK-30 공구 관련 메일이 왔었다. 일반 판매가 250만원, 공구 진행시 198만원에 구입이 가능하다는 메일이었다. 궁금해서 판매가를 검색해봤다. 최저가를 찾으려 자세히 검색하진 않고 구글에서 DK-30을 검색했을 때 가장 상위에 뜨는 쇼핑몰에 들어가 봤다. 영국의 쇼핑몰이었다. http://coffeehit.co.uk/dip-shop-grinder-dk-30가격은 780파운드 환율 적용하면 132만원, 영국 현지 배송비는 무료다. 제품 중량은 21kg 배송무게는 22kg 정도 되겠다. 영국 배대지 중 '유로라이프'에서 배송비 요율을 보니 11만원 정도로 배송이 가능하다.문제는 관부가세가 되겠다. 일반적인 관세8% + 부가세10%으로 계산하면 23만7천원 되겠다.모두 합하면 .. 2015. 6. 2.
에바퓨어(Everpure) MH2 / MC2 정수 필터 카트리지 성능 비교 시트 에바퓨어(Everpure) MH² Filter CartridgeEV9613-21 설명 :커피 애플리케이션을위한 프리미엄 품질의 물을 제공AgION ™ 항균, 새롭게 향상된 마이크로 퓨어 II는 잠재적인 박테리아의 성장을 억제지속적인 좋은 맛의 커피와 음료를 위한 명확하고 신선한, 프리미엄 품질의 물을 제공합니다활성탄을 사용는 Everpure의 독특한 필터 혼합 염소의 맛과 냄새 등 불쾌한 오염 물질을 감소규모의 축적을 줄여 에너지를 절약합니다. 자가 포함 된 스케일 방지제 공급이 크게 * 양조 장비에 형성되는 물때 방지프리 코트 서브 미크론 기술은 크기가 1/2 마이크론만큼 작은 먼지 입자를 감소석면 섬유와 포자충 및 지아 디아 포낭 등의 건강 오염 물질을 감소위생 카트리지 교체, 간단한 빠르고 깨끗합니.. 2015. 5. 19.

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