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명확한 커피 맛을 위한 에바퓨어 EV9612-50(EVERPURE BH² Filter Cartridge) / 에스프레소 머신, 핸드드립 커피 음용에 명확하고 신선한 프리미엄 품질의 물을 제공하는 EV9612-50(EVERPURE BH² Filter Cartridge) 설명 : 커피 애플리케이션을 위한 프리미엄 품질의 물을 제공AgION ™ 항균 보호 향상된 마이크로 퓨어 II 는 잠재적 인 박테리아의 성장을 억제지속적으로 좋은 맛의 커피와 음료에 대한 명확하고 신선한, 프리미엄 품질의 물을 제공합니다활성탄을 사용는 Everpure의 독특한 필터 혼합 염소의 맛과 냄새 등 불쾌한 오염 물질을 감소규모의 축적을 줄여 에너지를 절약합니다. 비례 스케일 방지제 공급 극적 양조 설비에서 형성되는 물때를 방지프리 코트 서브 미크론 기술은 크기가 1/2 마이크론만큼 작은 먼지 입자를 감소석면 섬유와 포자충 및 지아 디아 포낭 등의 건강 오염 물질을 .. 2015. 5. 5.
커피박물관을 차리려는 핸드밀을 많이 수집한 아저씨를 보다... 문득... 이런 커피용품들 모으기 시작하면 약이 없을듯 합니다. 이분도 처음부터 이렇게 많이 수집하게 될꺼라 생각하진 못했을 겁니다. 저는 이런 소유욕은 조금 반대입니다. 커피 박물관이 한국에 왜 있어야 하는지도 의문인데 이미 커피 박물관이 너무 많아요. 그리고 한국은 아직 커피에 대한 편견이 심하고 관련 용품의 거품도 심하고 커피를 전파하는 바리스타라는 사람들이 특히 문제가 많은것 같아요. 무슨 무슨 로스터리카페? 이런 상호 자체가 이상합니다. 생두를 볶는게 자랑인가? 전문 로스터도 아니면서... 가게에 5kg이상 대형 로스터기가 있는 것도 아니면서... 싸구려 생두(GSC, 맥널티 등에서 품질 구린 패스트콩) 사다가 기껏 1kg로스터기로 볶으면서 그걸 자랑이라고 매장에서 가장 잘 보이는 곳에 로스터기를 배치합니.. 2015. 3. 2.
코스타리카 타라주 SHB 생두, 수망으로 볶고 마츠야식으로 내려 마시기... 코스타리카 타라주 SHB 생두의 품질은 항상 만족스럽습니다. 결점두 별로 없고 생두가 단단하고 묵직하면서 깨끗하기 까지 하죠. 맛은 개인차가 심하니 논외로 하고 생두의 상태만 놓고 보자면 제 경우에는 타라주가 항상 갑이었습니다. 갑이 있으면 을도 있죠. 제 경우에는 인도네시아 만델링이 항상 을이었습니다. 시다모 내추럴과 붙어도 을이죠. 인도 몬순과 붙어도 '을'입니다. 진짜 볶고 싶지 않은... 구입하고 싶지 않은 생두를 꼽으라면 만델링입니다. 오해마세요. 맛은 논외입니다. 타라주입니다. 만족스러운 상태입니다. 빨리 볶아 마셔야죠. 카페 디디다에서는 이지스터를 사용하여 로스팅을 합니다. 테스팅용으로 제네카페를 이용하다가 팔 운동 좀 하고 싶을 때 수망을 듭니다. 오늘은 수망을 들어 봅니다. 수망으로 18.. 2015. 3. 2.
커피 로스팅 수망로스터, 다이소 단돈 2천원 커피를 볶는 가장 직접적인 방법인 수망입니다. 도구비가 가장 저렴하다는 장점도 있지요. 위 수망은 다이소에서 파는 천원 짜리 채망을 2개 겹쳐서 만든 수망입니다. 시중에 커피로스팅용 수망을 3만원 내외로 판매하는데 제 생각에는 돈이 아깝습니다. 거품이지요. 그러나 수망으로 볶으면 불이 직접적으로 생두에 닺기 때문에 향이 좋지는 않습니다. 차라리 프라이팬을 열심히 돌려가면서 볶는 편이 결과물은 훨씬 좋습니다. 프라이팬으로 볶을 때는 적당량 300g 내외를 넣고 뚜껑을 닫고 최대 화력으로(가스렌지 최대화력으로 해도 팬 내부의 온도가 250도를 넘지는 않습니다.) 열심히 돌리세요. 단, 3분에 한번씩 뚜껑을 열어 연기(잡미)를 빼 주세요. 그 이후에는 1차팝을 소리로 확인하고 살짝 살짝 뚜껑을 열어 향을 확인.. 2014. 11. 13.

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