핸드드립7 아이스커피의 계절 건강한 아이스라떼, 아이스커피를 위한 팁, 동해시 카페 디디다 동해시는 여름에 시원하고 겨울에 따듯한 이미지가 있다. 옛말이다. 몇 해 전에는 에어컨 한 번 켜질 않고 넘어간 여름이 있기도 했는데, 요즘은 냉방 없이 잠을 이룰 수 없다.ㅜ 동해시 한섬해수욕장 근처 카페 디디다의 아이스커피를 소개합니다~아이스커피가 맛있으려면 진한 커피 에센스가 필요하다. 핸드드립 커피도 농도가 조금 진한 에센스를 추출해야 하고 에스프레소 베리에이션도 마찬가지다. 아이스라떼가 고소하게 맛있으려면 우유의 농도가 엷어지면 안되기에 수분을 최소화해야 한다. 분쇄도를 조금 더 가늘게 해 진한 에스프레소 25~30mL가 필요하다. 얼음도 제빙기 얼음이 아닌 직접 얼린 단단한 얼음 3~4조각만 들어가야 맛있다. 단순한 진리지만 이걸 지켜주는 카페가 거의 없다.ㅜ 핸드드립 아이스커피도 맛있게 마시.. 2024. 7. 31. 아직 추운 날씨 따듯한 카페라떼의 위로, 동해시 천곡동 카페 디디다 동해시 천곡동 한섬해수욕장 근처에 위치한 카페 디디다 일상을 올리는 공간입니다. 요즘 다이어트 혹은 건강상의 이유로 1일1식 하는 분들이 증가하는 것 같아요. 하루에 공복시간을 14시간 이상 주는 게 좋다고 전문가들이 얘기합니다. 저녁을 일찍 먹고 아침을 거르면 가능하니 어쨌든 2끼 이하로 줄여야죠. 저는 1.5식 한지 5년 정도 되었습니다. 오후에 아래의 사진처럼 카페라떼와 빵 한 조각으로 가볍게 반끼를 채우고 카페 마감하고 늦은 저녁에 제대로 된 한끼를 먹습니다. 일부러 끼니를 줄이려고 한게 아니고 카페를 하다보니 자연스럽게 식습관이 이렇게 되었네요. 또래 친구들이 "왜 너는 배가 안나오고 20대 때랑 몸매가 같냐?" 물어 볼 때가 있는데 따로 운동을 하는 것도 아니고 1.5식을 유지하는 게 이유인듯.. 2024. 3. 6. 동해시 천곡동(한섬해수욕장 근처) 카페 디디다의 작은음악회 사진 몇장... 동해시 천곡동 한섬해수욕장 근처 카페 디디다의 일상을 올리는 공간입니다. 자주 있는 일은 아니지만 어쩌다가 작은 음악회가 열립니다. 대관공연도 있고 기획공연도 있는데 아래에 소개하는 음악회는 피아노학원생들의 연말 발표회입니다. 중학생 부터 황혼에 접어든 어르신들까지 음악이라는 하나의 접점으로 소통하는 모습은 너무 보기 좋습니다. 다양한 음악회가 동해시 곳곳에서 있었으면 하는 바람이 있습니다. 꼭 카페가 아니더라도 꽃집이나 식당 공방 등 다양한 장소에서 동네 주민이 부담없이 자신의 음악을 발표하는 일은 매우 가치있는 일이라고 생각합니다. 2024. 2. 27. 동해시 천곡동 카페 디디다에는 음악을 온전히 커피와 함께... 동해시 천곡동에 위치한 카페 디디다입니다.좋은 음악이 항상 감싸는 카페 디디다에서는 Beatles, Radiohead, Bob Dylan, John Lennon, 김광석, 들국화 등의 음반을 레코드(LP) 또는 CD로 감상하실 수 있습니다. 눈으로 음반들을 둘러보시고 주인장에게 "이거 들을 수 있을까요?" 하시면 주인장이 틀어 줍니다.단기 여행자를 위한 실전 일본어 강의, 독서모임, 기타강의, 커피강의가 있으니 오셔서 신청하시면 됩니다. 가끔 음악회가 열리는데 관객으로 혹은 실연자로 함께 하실 수 있습니다. 카페 디디다에서는 유기농 친환경 인증(Rainforest Alliance) 생두를 직접 로스팅하여 신선한 커피를 제공하고 있습니다. 새로 구입한 베제라 줄리아 수동 레버식 에스프레소 머신으로 풍부한 .. 2017. 8. 23. 무려 25년 동안 사용중인 멜리타 드리퍼, 서버 / 카페 디디다 카페 디디다에서 사용중인 멜리타 드리퍼와 서버 무려 25년 전 부터 처가에서 사용 중이었다. 장모님께 새로운 커피머신을 구입해 드리고 이 멜리타 드리퍼와 서버를 가게로 가지고 왔다. 관리가 잘 된 덕에 카페 디디다에서 현역으로 뛰고 있고 앞으로도 쭉~ 그럴 것이다. 2016. 10. 20. 마츠야식 핸드드립 커피 추출 모습 / 카페 디디다 마츠야식 추출 모습입니다. 추출 시 30cm이상의 높이에서 가는 물줄기를 유지해야 합니다. 팔이 많이 아프죠.ㅜ 까다로운 핸드드립 추출법이기도 하고요. 저는 마츠야식 추출이 익숙해지기까지 3년 정도 걸린것 같아요. 익숙해진다고 해도 팔 아픈건 여전합니다. 그래도 끊을 수 없죠. 잡미를 뺀 클린함과 진한 바디감에 중독 되면 말이죠. 2016. 10. 15. 케냐AA 달콤씁쓸상큼한 아이스로 즐기기, 동해시 카페 디디다 출근과 함께 습해진 날씨 때문에 아이스커피가 당기네요. 오늘은 이틀전에 볶은 케냐AA 당첨. 케냐 AA 20g을 조금 굵게 그라인딩. 멜리타 드리퍼로 다소 빠르게 추출. 핸드드립 아이스에서만 볼 수 있는 맑은 빛깔.왕구슬 얼음이 사진을 살리네요. 케냐AA 고유의 다크한 씁쓸함과 상큼함이 아이스에서 더욱 부각됩니다. 이 한잔으로 카페인 충전하고 오늘 하루도 아자아자^^ 2016. 6. 13. 이전 1 다음
