커피10 바리스타 2급 필기시험 기출문제(한글파일) 받아가세요~ 한국커피협회에서 주관하는 바리스타 2급 필기시험 자료를 한글파일로 보기 좋게 편집하여 올립니다. 자료를 찾다보니 다들 제각각 프린트 하기도 좋지않아 수고스럽지만 정리했습니다. 한국커피협회에서 발간하는 책 보고 시험보시는 분들도 계시던데 굳이 안사도 합격에 아무 문제 없습니다. 60문제 중에 36문제 이상만 맞추면 합격인데 굳이 비싼 책 안사셔도 됩니다. 23회 부터는 한국커피협회에서 문제를 공개하지 않아 검색하셔도 찾을 수 없어요. 아래의 기출문제만 풀어보면 바리스타 2급 합격하시는 데 전혀 문제 없을겁니다. 아래 12회 부터 22회 까지 기출문제 중에 아라비카 로부스타 교배종 명칭 문제는 없습니다. 시험에 나올 수 있으니 교배종 이름은 따로 공부하세요. 제 블로그에서 자료 받으신 분들은 한방에 합격하시.. 2018. 1. 24. 콤럼비아 레인포레스트 인증생두 Colombia San Cayetano Rainforest Alliance 로스팅 콤럼비아 산카예타노 레인포레스트 인증생두 / Colombia San Cayetano Rainforest Alliance품종 : Castillo Rosario 95% + Caturro 5% / Semi-shade 아이폰4로 찍은 사진이라 디테일 부족.일반적인 콜럼비아 수프리모와는 전혀 다름. 생두 상태 보고는 허니프로세싱인줄...주로 브라질 레인포레스트 인증 생두를 에스프레소 블랜딩에 사용하다가 최근 콤럼비아 레인포레스트로 옮겨 가는 중... 싱글로 제공해도 될만큼 중배전의 감칠맛과 밸런스가 좋음. 아래는 생두 상태 비교해 보시라고 예가체프 G1 / Ethiopia Yirgacheffe G1 Kochere결점두 아주 간혹 보임, 그래도 G1 답게 아주 클린. 예가체프 다른 가게에서 마시면 다크한 .. 2016. 6. 23. 세계의 다양한 커피 레시피, 카페 슈납스, 카페 다무르, 카페 로마노... 세계 커피기행에 소개 된 세계 각국의 다양한 커피레시피 프랑스 '카페오레' - 진한 커피 180ml + 우유 100ml + 각설탕이탈리아 '카페 그레코 로마나' - 볶은 커피 8g + 물 100ml + 오렌지 껍질 조금, 레몬 껍질 조금, 마멜레이드 1Ts나폴리 '카페 로마노' - 진한 커피 150ml + 레몬주스 100% + 레몬 껍질 조금, 각설탕스페인 '해피 매리지 칵테일' - 진한 커피 50ml + 우유 100ml + 초콜릿 큰 조각 + 브랜디 2Ts + 베일리스 1Ts + 초콜릿리큐어 1Ts + 휘핑크림 2Ts 모로코 '커피 진저' - 진한 커피 150ml + 저민 생각 3조각 + 벌꿀 1Ts스위스 커피 - 진한 커피 130ml + 우유 30ml + 휘핑크림 2Ts + 과일 리큐어 30ml 입맛.. 2016. 2. 14. 생초콜릿 만들기, 동해시 카페 디디다 카페 디디다에서는 생초콜릿을 서비스 하고 있습니다. 만드는 방법은 아주 간단하죠. 다크커버춰 그리고 생크림 버터는 선택사항입니다.보통 초콜릿과 생크림의 비율을 2:1로 합니다. 디디다에서는 주로 벨기에 다크커버춰 깔리바우트 57.7%를 사용합니다. 생크림은 엘르앤비르 엑셀런스 휘핑크림(동물성)을 이용했습니다. 사진이 친절하지 않아 죄송ㅡ.ㅡ단계별로 사진을 찍지 못했네요. 휘핑크림을 가열이 가능한 믹싱볼에 넣고(물이 있으면 안되요) 약불로 끓입니다. 가장자리에 기포가 조금씩 올라오면 초콜릿 넣고 적당한 도구로 잘 섞어줍니다. 불은 끄시구요.그리고 틀에 부으시고 굳을 때까지 방치합니다. 온도에 따라 다른데 보통 3시간이면 굳습니다. 적당히 굳었다싶으면 먹기좋은 크기로 자릅니다. 저는 피자커팅기를 뜨거운 물에.. 2016. 1. 9. 동해시 카페 디디다 내부모습을 소개합니다. 동해시 천곡동(감추5길 13)에 위치한 카페 디디다 내부모습을 소개합니다.비틀즈, 김광석, 김현식, 유재하 등의 음악을 레코드(LP)로 감상하실 수 있습니다.통기타와 우크렐레 신디사이저 등의 악기가 있어 가지고 놀수 있구요. 주인장에게 기타를 배우실 수도 있습니다. 에스프레소는 새로 구입한 베제라 줄리아 수동 레버식 에스프레소 머신으로 제공하고 있습니다.핸드드립은 칼리타 하리오 외에 국내에 알려지지 않은 마츠야방식으로도 핸드드립 커피를 내리고 있습니다. 마츠야방식은 칼리타 하리오 이후에 나온 방식으로 일본에서는 널리 마니아층이 확보 되어있지만 한국에는 아직 알려지지않은 상황입니다. 아마도 국내 바리스타 1세대라고 불리우는 분들이 일본에서 배울 때는 마츠야방식이 유명하지 않았겠지요. 이후 소수의 선배 바리.. 2015. 12. 27. 동해시 천곡동 디디다 / 카페 디디다 외부 모습 동해시 천곡동 카페 디디다의 외부 모습입니다.디디다 간판이 조명없이 기둥에 걸려있습니다.ㅠ 버려진 액자 틀과 수도파이프를 연결해 직접만들었는데요. 나름 운치가 있다고 해야하나... 그럴거라 예상하고 만들었는데... 운치는 커녕 다들 디디다를 다디디로 읽으시네요.ㅎ 카페 디디다는 동해시 천곡동 해군아파트 앞 원룸촌 안에 푸짐한밥상 맞은편에 있습니다. 밥말리가 환하게 웃고 있는게 보기 좋습니다.ㅎ 2015. 12. 27. 바닐라, 초코, 복숭아, 커피 아이스크림 레시피(Ice Cream Recipes) Ice Cream Recipes NOTEALWAYS freeze freezer bowl in freezer and chill prepared mixture in refrigerator before churning.To allow mixture to expand to 1 1/2 quarts (6 cups/1420 ml) while churning, do not use more than1 quart (4 cups/946 ml) of recipe mixture in ice cream maker at a time. Old-Fashioned Vanilla Ice Cream3/4 cup (177 ml) sugar1/8 teaspoon (0.6 ml) salt1 3/4 cups (414 ml) whole milk2 .. 2015. 7. 9. DIP Grinder DK-30 공구 198만? 영국 직구하면 167만원 최근 DIP Grinder DK-30 공구 관련 메일이 왔었다. 일반 판매가 250만원, 공구 진행시 198만원에 구입이 가능하다는 메일이었다. 궁금해서 판매가를 검색해봤다. 최저가를 찾으려 자세히 검색하진 않고 구글에서 DK-30을 검색했을 때 가장 상위에 뜨는 쇼핑몰에 들어가 봤다. 영국의 쇼핑몰이었다. http://coffeehit.co.uk/dip-shop-grinder-dk-30가격은 780파운드 환율 적용하면 132만원, 영국 현지 배송비는 무료다. 제품 중량은 21kg 배송무게는 22kg 정도 되겠다. 영국 배대지 중 '유로라이프'에서 배송비 요율을 보니 11만원 정도로 배송이 가능하다.문제는 관부가세가 되겠다. 일반적인 관세8% + 부가세10%으로 계산하면 23만7천원 되겠다.모두 합하면 .. 2015. 6. 2. 명확한 커피 맛을 위한 에바퓨어 EV9612-50(EVERPURE BH² Filter Cartridge) / 에스프레소 머신, 핸드드립 커피 음용에 명확하고 신선한 프리미엄 품질의 물을 제공하는 EV9612-50(EVERPURE BH² Filter Cartridge) 설명 : 커피 애플리케이션을 위한 프리미엄 품질의 물을 제공AgION ™ 항균 보호 향상된 마이크로 퓨어 II 는 잠재적 인 박테리아의 성장을 억제지속적으로 좋은 맛의 커피와 음료에 대한 명확하고 신선한, 프리미엄 품질의 물을 제공합니다활성탄을 사용는 Everpure의 독특한 필터 혼합 염소의 맛과 냄새 등 불쾌한 오염 물질을 감소규모의 축적을 줄여 에너지를 절약합니다. 비례 스케일 방지제 공급 극적 양조 설비에서 형성되는 물때를 방지프리 코트 서브 미크론 기술은 크기가 1/2 마이크론만큼 작은 먼지 입자를 감소석면 섬유와 포자충 및 지아 디아 포낭 등의 건강 오염 물질을 .. 2015. 5. 5. 이전 1 2 다음
